亞麻酸：
亞麻酸包含：α-亞麻酸和γ-亞麻酸
α-亞麻酸是DHA和EPA的前體(tǐ)，人體(tǐ)自身酶可(kě)将亞麻酸轉化為(wèi)DHA和EPA。α-亞麻酸具(jù)有(yǒu)抗炎症、抗血栓（減少血栓形成）、抗血凝（抑制血小(xiǎo)闆凝聚）、抗心率失常、抗癌、降低血脂血壓、改善血管彈性的作(zuò)用(yòng)，還具(jù)有(yǒu)調節中(zhōng)央神經系統、提高記憶力的功能(néng)，在醫(yī)藥、保健品等領域有(yǒu)廣闊的開發前景。
DHA可(kě)使心肌細胞膜流動性增加，穩定心肌細胞的膜電(diàn)位，降低心肌興奮性，減少異位節律的發生，具(jù)有(yǒu)明顯的抗心率失常作(zuò)用(yòng)。
EPA、DHA可(kě)減輕膠原所緻關節炎的症狀，有(yǒu)抗皮炎作(zuò)用(yòng)，使銀屑病的發病率降低。EPA、DHA起到抑癌作(zuò)用(yòng)。流行病學(xué)研究證明，富含魚油的膳食，可(kě)使癌症發病率降低，使乳腺癌及腸癌死亡率下降。EPA、DHA是構成腦細胞的必需脂肪酸，在人腦的灰質(zhì)、白質(zhì)和神經組織中(zhōng)大量存在，在腦細胞的線(xiàn)粒體(tǐ)、突觸體(tǐ)和微粒體(tǐ)中(zhōng)都有(yǒu)發現，它與腦細胞的功能(néng)密切相關)。
γ-亞麻酸是α-亞麻酸的同分(fēn)異構體(tǐ)，γ-亞麻酸對血清甘油三酯的降脂作(zuò)用(yòng)，是目前報道的降低高血脂較佳和安(ān)全性最高的，對降低血清膽固醇效果也很(hěn)好。可(kě)恢複糖尿病患者被損傷的神經細胞功能(néng)，降低血清膽固醇和甘油三酸酯水平并抑制體(tǐ)内血小(xiǎo)闆的凝集。
亞油酸：
亞油酸在人體(tǐ)内可(kě)被轉化成γ-亞麻酸，DH-γ-亞麻酸和花(huā)生四烯酸，也可(kě)作(zuò)為(wèi)能(néng)量使用(yòng)或貯存。
亞油酸的主要生理(lǐ)功能(néng)是：作(zuò)為(wèi)某些生理(lǐ)調節物(wù)質(zhì)（如前列腺素）的前體(tǐ)物(wù)質(zhì)；亞油酸可(kě)使膽固醇脂化，從而降低血清和肝髒中(zhōng)的膽固醇水平，對糖尿病也有(yǒu)預防作(zuò)用(yòng)；亞油酸能(néng)抑制動脈血栓的形成，因而可(kě)預防心肌梗塞的發生；亞油酸對維持機體(tǐ)細胞膜功能(néng)也起着重要作(zuò)用(yòng)。
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